第137章 黄豆酱(五)

“记得把结了块的掰开。“荷花嫂子嘱咐几人。

        今日阳光足，晒了半个时辰左右便晒好了。

        “苗丫头，做酱要用油和盐，你看这钱是怎么个算法？”

        “我出吧，到时钱少给些。”正好空间里的五十桶花生油没地使呢。

        荷花自然没有异议。

        徐苗将之前做凉皮用的满满一罐花生油倒入铁锅里，烧火等油热。

        “荷花嫂嫂，之前留辣椒种子的时候，剩下来不少干辣椒皮，要不咱们试试把辣椒皮剁碎丢里边一起做酱？”徐苗突然想到之前还剩下不少辣椒皮，本着物尽其用的原则简单提了提。

        荷花嫂子不过思量了片刻便点头答应：”成啊，有点辣乎劲应该会更香！“

        说干就干，徐苗将剩下的辣椒皮全都收拾出来，四人一人一把菜刀“哐哐哐”将辣椒皮剁的稀碎。

        “油热了！”眼尖的杨柳看锅中冒了烟，出声提醒道。

        几人将盛放在小竹筐里的辣椒皮留下一小部分打算做菜以后，一股脑倒入热油中。

        意料之中的声音响起：

        ”咳咳····“

        ”阿嚏！阿嚏！···咳咳···“

        ”放···放黄豆！···咳咳咳···“荷花强忍住喉咙升起的痒意，用衣袖捂住口鼻嘱咐三人。

        ”刺啦！“黄豆遇油发出声响，金黄透亮的油在高温下冒着气泡，将裹了面粉的黄豆炸的金灿灿。

        荷花嫂子拿着锅铲将黄豆翻炒了大概一盏茶的时间，又嘱咐三人道：”放盐！“

        三人又依着吩咐，将徐苗提前备好的盐罐子里的盐倒入锅中。

        大概又翻炒了一刻钟时间，荷花嫂子看着黄豆颜色差不多成了，才指挥着徐苗将灶台里的柴火抽出。

        ”这就成了？“徐苗不敢相信。

        虽说自己没做过大酱，但网络那么发达，还能没看过”舌尖上的中国“嘛？

        她分明记得做大酱是要经过长时间暴晒、时不时搅拌的，制作方法可比这难上许多。

        果然，荷花嫂子摇摇头：”我这是看时间赶，才用了这个法子，要想做出更香浓的味道，至少得再等上半个月呢。”

        徐苗点点头，“若是咱们这个饼子的生意真的做大了，到时咱们就按最耗时的方法来。”

        徐苗相信这个时代暂时还没有出现酱香饼，所以对生意初期的情况并不担心。

        但依靠食客对新鲜吃食的好奇心远远不够，生意要想做得长久，关键还是味道得人心。

        荷花点头赞同，”苗丫头说得对，嫂子也想让别人尝尝我真正的手艺呢。”

        待呈糊糊状的黄豆酱温度降下，四人又小心的将酱盛放到煮沸又晾晒干净的竹罐中，盖紧瓶塞密封好。

        ——————

        忙活了将近一上午的时间，众人又该准备今日壮劳力的饭食了。

        为了给壮劳力们补补力气，媳妇子们尽量将菜做的量大、管饱、油水多。

        因为有了昨日永发大叔、孙平叔打回的兔子和野鸡、罗青远一群小伙抓回来的鱼，众人今日的午饭有鱼有肉，简直可以算得上是“奢侈”二字。


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